肺を潤し元気を補います
肺を潤し元気を補います。
材料（2～3人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用200g
- 長芋40g
- 白きくらげ10g
- 青ネギ1本
- ポン酢大さじ4
- 白ゴマペースト大さじ1
- 白きくらげは流水で洗い10分ほど水につけて戻す。戻ったら石づきを取り除き、一口大にちぎって熱湯で1分ほどさっと茹でてザルにあげて冷ましておく。
- 長芋は皮を剥いて細切りにし、青ネギは小口切りにする。ポン酢と白ゴマペーストはよく混ぜておく。
- 豚肉を熱湯にくぐらせて、肉の色が変わったら引き上げて氷水に入れて冷ます。冷めたらキッチンペーパーなどで水気をよく拭きとる。
- お皿に長芋、白きくらげ、豚肉を盛りつけ、上からゴマポン酢をかけて、ねぎをトッピングしたらできあがり。
